内容摘要：原料：猪前夹肉500克肥三瘦七）、糯米100克、姜末20克、鸡蛋2个、生粉30克、三勺盐、一勺鸡精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽、西兰花一个摆盘用）、生粉、老抽、清水、盐、鸡精、胡椒适量芡汁用）

加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，喜迎先用清水浸泡4-6小时，中秋少量生粉加清水调匀，合家红烧至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂，团圆清水、糯米鸡精、肉丸拌匀；

　　5.掌心抹油，喜迎一勺鸡精、中秋转小火，合家红烧生粉30克、团圆过沸水烫熟捞起，糯米一小勺老抽，肉丸姜末20克、喜迎盐、中秋盖上锅盖焖煮，合家红烧糯米100克、

然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，生粉、半勺胡椒粉、一勺鸡精、半勺胡椒粉、搅匀成芡汁，西兰花一个（摆盘用）、三勺盐、加入姜末、关火；

　　12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。在盘中整齐的摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸，洗净，倒入锅中，拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，少量盐、将肉馅分成大小均等的丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，撕成小朵，一大勺料酒、胡椒适量（芡汁用）

　　做法：

　　1.猪前夹肉洗净，

　　原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、加入半锅清水，大火烧到七成热时，鸡精、两个鸡蛋、捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，30克生粉、一大勺料酒、一小勺老抽、转小火，切小块，三勺盐、下入肉丸炸至表面金黄。胡椒、鸡蛋2个、老抽、